giovedì 8 marzo 2012

Buona festa della donna....

...in tutti i sensi!

Per festeggiare come si deve voglio proporvi questa deliziosa ricettina scovata in internet

MUFFIN MIMOSA
INGREDIENTI PER 12 MUFFINS MIMOSA:
  • 3 uova
  • 1 vasetto di yogurt
  • 2 vasetti di zucchero
  • 3 vasetti di farina
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
per la glassa:
  • 2 buste di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di acqua
per le piccole meringhe:
  • 2 albumi
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • colorante alimentare giallo 
Montare le uova con lo zucchero fino a raggiungere un composto spumoso e abbastanza denso. Aggiungere poi lo yogurt ed il sale ed amalgamare il tutto per bene. Aggiungere infine gli ultimi ingredienti. Versare il composto dei muffins nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata o nella quale sono stati inseriti dei cestini di carta e cuocere a forno ventilato per 15 minuti a 180°C. Nel frattempo preparare le spumiglie (piccole meringhe) montando gli albumi con 2 cucchiai di zucchero, il sale ed il colorante alimentare. Quando il composto è bello soffice, con una siringa da pasticcere, ottenere dei piccoli ciuffi che andranno cotti a 90°C per 45/60 minuti. Lasciar raffreddare i muffins e successivamente tagliarli a strati ricavandone per ognuno 3 dischi. Guarnire il primo strato con della marmellata di fragole ed il secondo con della crema pasticcera. Per guarnire ricavare della glassa mescolando lo zucchero a velo con l'acqua che va stemperata e poi versata sui muffins. Attendere che la glassa aderisca bene alla superficie del muffin e poi guarnire con le spumiglie.


 

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